Restaurante Gabriel en Gotemburgo – el templo del mar

Restaurang Gabriel en Gotemburgo Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Si buscas un lugar para degustar marisco, ostras y pescado fresco en Gotemburgo el Restaurang Gabriel es el sitio adecuado. Estuve no hace mucho durante mi viaje de Navidad a Gotemburgo y me encantó. Te explico por qué. El Restaurang Gabriel está situado en la planta superior de uno de…

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Suovas, uno de los platos tradicionales de la cocina sami

Suovas: carne de reno salada y ahumada al estilo sami

El suovas (o souvas, parece que se usan ambas palabras) es uno de los platos tradicionales de la cocina sami. La palabra suovas significa ahumado y denota el proceso mediante el que se prepara la comida del pueblo nómada de Laponia. El suovas consiste básicamente en carne de reno que se…

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Surströmming, el pescado fermentado sueco

Surströmming o arenque fermentado, foto: Tina Stafrén - imagebank.sweden.se

Agh. Uff. Puaj. Esas suelen ser las onomatopeyas más normales cuando se abre la caja de Pandora de las delicatessen suecas: el surströmming. Generalmente se le acompaña un sonoro: ¡Qué peste! Y es que efectivamente huele fatal. El surströmming o arenque fermentado es un pescado de consumo masivo en Suecia que…

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