Suovas, uno de los platos tradicionales de la cocina sami

Suovas: carne de reno salada y ahumada al estilo sami

El suovas (o souvas, parece que se usan ambas palabras) es uno de los platos tradicionales de la cocina sami. La palabra suovas significa ahumado y denota el proceso mediante el que se prepara la comida del pueblo nómada de Laponia. El suovas consiste básicamente en carne de reno que se…

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