Él es el cocinero del año 2017 en Suecia

El cocinero del año 2017 en Suecia - Johan Backeus Foto: Jesper Fermgård

El Årets kock, el concurso para escoger el cocinero del año en Suecia, ya tiene ganador de esta edición. El Årets Kock es el campeonato sueco de cocina profesional y por ello el premio más prestigioso que un cocinero puede obtener en Suecia. El concurso se inició en el lejano…

Continuar leyendo

Suecia, la nueva nación culinaria

La tradición sueca del fika Foto: Tina Stafrén/imagebank.sweden.se

«Suecia, la nueva nación culinaria» o Sverige, det nya matlandet es una visión del gobierno sueco que pretende situar a Suecia al frente del turismo gastronómico internacional. Esta entrada es mi traducción personal del artículo Mer om matlandet publicado por el gobierno sueco en la web de la Oficina del Gobierno…

Continuar leyendo