Pues como tenía tiempo y ganas me puse manos a la masa para hacer unas albóndigas suecas siguiendo la receta que publicamos en esta entrada hace unos días.
Hice algunas variaciones sobre la marcha porque me faltaban algunos ingredientes. Fallo mío fue no comprobarlos todos antes de ponerme. El caso es que la pimienta blanca fue pimienta negra, la carne picada en vez de ser de vacuno fue de vacuno y cerdo mezclada, y no las freí con mantequilla al estilo sueco sino que puse unas cuantas en el horno y el resto las freí al estilo español, es decir, con las köttbullar nadando en aceite de oliva. Cosas interesantes: la masa se pega a los dedos muchísimo, a la hora de amasarla y luego de darle forma redonda tendréis problemas. Precisamente para darles esa forma os recomiendo un truco que veréis en una de las fotos.
Os detallo el proceso con unas fotografías:
Ingredientes para receta albóndigas suecas – Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Preparando albóndigas suecas: rallar patata y cebolla – Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Preparando albóndigas suecas: La carne, sal y pimienta junto con la patata y la cebolla listas para amasar – Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
¿Cómo dar forma redonda a las albóndigas suecas? – Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Albóndigas listas para el horno – Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Y otras köttbullar a la sarten, Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
En el horno tardan más en hacerse pero son más sanas, Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
En la sartén estarán listas más rápido – Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Gräddsås y lingonsylt el complemento esencial de las albóndigas, Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Más de 45 salieron con las medidas indicadas en la receta, Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Albóndigas suecas en su salsa listas para comer, Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com
Nu är det eran tur att laga dem. Lycka till och smaklig måltid!
Ahora es vuestro turno para prepararlas. ¡Suerte y que aproveche! Y cuando vayáis a Estocolmo no dejéis de compararlas con las albóndigas de estos restaurantes en Estocolmo.
Mmm, se ve rico, aunque yo preferería albóndigas de carne de ave. Gracias por las instrucciones detalladas. :)
Desde lo de las potatisgratäng, a mis försökskaniner se les quitaron las ganas de probar mas cosas, al final lo conseguí y este fue el resultado de mi intento. https://cid-5a3a9a02ca75e740.skydrive.live.com/self.aspx/K%C3%B6tbullar/1-Patatita%20rallada.JPG
No salieron mal, aunque tuve la impresión de que no me salieron como tenían que salir. Y mi conejillo de indias no dijo nada (buena señal, la verdad, por lo menos no dijo que qué mal)
Enhorabuena por un gran blog sobre Suecia
Dragon
Pues he estado viendo las fotos y no tienen mala pinta. Probablemente como ya mencioné el tema del tiempo es lo que ha fallado. Yo tuve que dejarlas más del esperado.
La proxima vez seguro que salen mejor. Lycka till nästa gång :D
Hej igen!
Hoy he hecho mis primeras köttbullar ( y te adelanto que no serán las últimas) he seguido todos tus pasos, también he recurrido a la pimienta negra, a la mezcla de carne de vaca con cerdo y a freirlas en aceite, lo que sí le he hechado a mayores ha sido un huevo y pan rallado ya que así lo sugeria un libro que tengo desde hace muchos años de cocina escandinava, a la hora de hacerles la forma me ha ido muy bien tu idea de las 2 cucharas casi me han salido perfectas y muy compactas, el pan rallado le ha ayudado a que salieran con un color dorado muy bonito y llegado el momento de la prueba puedo decir que estaban estupendas que me gustan muchisimo más que las albondigas españolas (de las cuales nunca he sido una fanática)y que tienen un sabor muy especial, las acompañé con arroz y salsa de tomate y estaba todo para chuparse los dedos. Muchas gracias por tus sugerencias y recetas.
Ahora releyendo la entrada quizá sonó un poco pretencioso llamarlas MIS köttbullar … yo busqué una receta fácil en sueco y la traduje. También había oído lo del huevo.
Hay otra entrada donde un cocinero explicaba como se realizan correctamente:
https://www.sweetsweden.com/comida/svenska-kottbullar/
¡Qué buena pinta tienen! ¡Y no son nada complicadas de preparar! En seguida me pondré a hacer unas cuantas, aunque la cocina nunca se me ha dado bien espero, por mi propio bien, que salgan ricas!
Gracias por la receta!
Su receta me parece deliciosa.
Estoy de acuerdo en el huevo y la miga de pan…falto el
Perejil picado….mil gracias por sus recetas
Le agradecería la receta de la salsa…gracias
Saludos ….gloria