Mejores 14 experiencias gastronómicas de Suecia

Anoche se celebró en Estocolmo, en la Ópera Real, la White Guide Gala en la cual se entregan diferentes premios relacionados con la gastrononía y la restauración. Además se hace la presentación anual de la White Guide Sweden: la lista con los mejores restaurantes de Suecia. Cada vez más Suecia suma a sus experiencias turísticas valor añadido en forma de gastronomía y cocina al máximo nivel internacional.

Comida preparada en Fäviken Magasinet en Jämtland, Suecia

Esta es la lista de este año 2016:

Restaurante del año – Cultura de restauración: Fäviken Magasinet, Järpen/Åre. Por crear uno de los destinos gastronómicos del mundo y transformar el entorno montañoso en una fuente de innovación y descubrimiento de la gastronomía local entregada con un servicio y ambiente cohesivo en un lugar con personalidad única que transmite una experiencia de absoluta clase mundial
Restaurante del año – Gastronomía: Esperanto, Estocolmo. Por llevar la sensual gastronomía de los países nórdicos a alturas vertiginosas creando un reino de sabores que unen el este y el oeste sin dejar de explorar los delicados matices del sabor, aroma y textura aunado con ritmo y elegancia visual
Estrella fugaz del año: Imouto, Estocolmo
Novedad del año: Omakase Köttslöjd, Estocolmo
Experiencia de servicio del año: Spritmuseum, Estocolmo
Premio Merroir del año: Sturehof, Estocolmo
Premio Terroir del año: Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås (Escania)
Lugar que «Merece un viaje»: Gula Hönan, Hemse
Ambiente del año: Surfers, Visby
Experiencia vinícola del año: PM & Vänner, Växjö
Experiencia cervecera del año: Rex Brasseri, Umeå
Gastronomía sostenible de año: Lilla Bjers Gårdskrog, Visby
Lanzamiento del año: Agrikultur, Stockholm
Premio a la contribución gastronómica durante un largo tiempo: Koka, Göteborg

¿Habéis tenido la oportunidad de visitar alguno de ellos? ¿Qué os pareció? ¿Y el auge de la gastronomía sueca y nórdica en el panorama del fine dining internacional?