Degustando ostras en Hötorgshallen, Estocolmo

El mercado Hötorgshallen situado en la plaza Hötorget, en pleno el corazón de Estocolmo, es uno de esos lugares a no perderse en una visita a la capital de Escandinavia.

En la plaza Hötorget se celebra el conocido y colorido mercadillo de bayas, setas, frutas, flores y algo de textil. Sin embargo, poca gente conoce la parte interior situada en los bajos del cine Filmstaden Sergel.

Plaza Hötorget en Estocolmo foto de 2004
Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Hace algo más de un mes, en mi último viaje, tuve la oportunidad de visitarlo fuera de horas laborales y asistir a una degustación de diferentes productos suecos enmarcada en la campaña «Sverige, det nya matlandet» o «Suecia la nueva nación culinaria» enfocada en fomentar la gastronomía y cocina sueca a nivel mundial.

Una de las delicatessen que pude probar durante la degustación fueron las ostras suecas en la parada de Melanders.

Ostras en Hötorgshallen, Estocolmo
Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Muchas de las personas que asistieron a esta degustación manifestaron su recelo ante este manjar pero yo no resistí la invitación del anfitrión de lanzarme a tratar de abrir una ostra por mí mismo.

Tratando de abrir una ostra en Estocolmo
Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Sí, he dicho bien. Tratar de abrir. No sé si fue la presión de tener a la plana mayor de la dirección de VisitSweden contemplándome o qué pero al final …

El director de VisitSweden, y otros compañeros siguen atentos mis evoluciones
Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

… me vino a la memoria el Campeonato nórdico de apertura de ostras que se celebra anualmente en la localidad de Grebbestad en la Costa Oeste de Suecia (justamente se celebró el pasado 14 de mayo de 2011 y ganó un danés).

Muelle de Grebbestad en la costa oeste de Suecia
Foto: Israel Ubeda / sweetsweden.com

Finalmente no tuve más remedio que recurrir a la ayuda del experto en apertura de ostras para poder degustarla. Y tras ella cayeron otras cuantas.

El experto abriendo ostras
Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Por supuesto, escogí hacerlo sin limón ni ningún otro tipo de aliño, al natural. «El mar, a mar debe saber» fue mi lema.

Sobra decir que si buscáis productos suecos alimentarios de calidad y exóticos: carne de reno, alce, mermeladas y confituras de bayas desconocidas, etc. este es uno de esos lugares. Otro día os cuento más sobre esta ruta culinaria que hice por los interiores del Hötorgshallen.

Ah,  se me olvidaba. Puedo garantizar que a nivel afrodisíaco no tienen tampoco nada que envidiar a las de otras partes del mundo.