Categoría: gastronomía, restaurantes y recetas suecasGastronomía, platos típicos y restaurantes en Suecia
8 cafeterías y pastelerías premiadas en Suecia en 2018

Como cada año la revista gastronómica y de restauración sueca White Guide Café premia a las mejores cafeterías de Suecia. Este año más de 330 cafeterías han llegado formar parte de esta lista para cuya elaboración los inspectores han visitado más de 450 establecimientos. A continuación os menciono las cafeterías…
Receta de pan de centeno sueco «rågsurdegsbröd»
El hotel de hielo de la Laponia sueca presenta su menú degustación de 12 platos
Receta de Toast Skagen la tostada de gambas sueca
37 restaurantes Michelin en Suecia en 2017

Tras la aparición de la Guía Michelin Países Nórdicos 2017 presentada en Estocolmo la lista de restaurantes suecos dotados con estrellas Michelin es de 37 restaurantes (23 restaurantes que se reparten 26 estrellas Michelin y 14 con distinción Bib Gourmand) distribuidos por todo el país pero con un foco enorme: Estocolmo, la…
Él es el cocinero del año 2017 en Suecia
Restaurante Gabriel en Gotemburgo – el templo del mar
Semlor, la receta y dónde comerlos en Estocolmo
Receta de dulces suecos: dammsugare / rollos de ponche
Él es el mejor cocinero de Suecia en 2016 (según sus colegas)
Los mejores bollitos de canela y cardamomo de Estocolmo
Receta de los gofres suecos de la abuela
Las 14 mejores experiencias gastronómicas de Suecia en 2016
Cerveza elaborada a partir de hielo del ICEHOTEL de la Laponia sueca
Dónde comer las mejores albóndigas suecas en Estocolmo

Las magníficas albóndigas suecas (köttbullar) son para muchos el plato de iniciación a la gastronomía sueca. Sin duda IKEA ha contribuido a la normalización «albondiguística» mundial y tanto locales como suecos residiendo en el extranjero se acercan hasta las tiendas de comestibles para comprar las versiones pret-a-manger disponibles. Ya hace…
Suecia gana la Copa del Mundo de Panadería 2014 en París
Esperanto uno de los mejores restaurante de Suecia y otras experiencias culinarias premiadas

El restaurante Esperanto fue escogido el mejor restaurante de Suecia hace unos años atrás en 2014 en la gala White Guide celebrada en el Vinterträdgården del Grând Hotel de Estocolmo. Durante el evento se escogieron los establecimientos ganadores en las diferentes categorías. Los motivos tras la elección del restaurante Esperanto,…
Suovas, uno de los platos tradicionales de la cocina sami
Klas Lindberg, cocinero del año 2012 en Suecia

Klas Lindberg, integrante de la Selección nacional sueca de cocineros, fue nombrado recientemente cocinero del año 2012 en Suecia. El tema del concurso Årets Kock era: «La herencia sueca». Tras haber quedado en tercera posición en ocasiones anteriores finalmente obtuvo el tan deseado premio. La final, celebrada a finales de…
25 de marzo: Våffeldagen, el Día del Gofre en Suecia
Saborea Gotemburgo – Smaka på Göteborg

Smaka på Göteborg o Saborea Gotemburgo es una campaña gastronómica organizada en la ciudad de Gotemburgo en Suecia. La colaboración de 39 restaurantes de la ciudad, desde restaurantes de renombre reconocidos por su cocina gourmet hasta lugares de comida rápida pasando por los restaurantes clásicos, los de moda y los de…
Krogveckan: la semana de los restaurantes en Suecia

Del 9 al 18 de septiembre de 2011 se celebra en Suecia la Krogveckan (krog: taberna, bar, restaurante + vecka: semana). En ella diferentes restaurantes de toda Suecia ofrecerán menús especiales de dos platos (tres en algunos restaurantes) por 200 SEK (~22 €). De esta forma restaurantes de calidad se dan…
Degustando ostras en Hötorgshallen, Estocolmo
Agua natural con sabor en Suecia
Suecia, la nueva nación culinaria

«Suecia, la nueva nación culinaria» o Sverige, det nya matlandet es una visión del gobierno sueco que pretende situar a Suecia al frente del turismo gastronómico internacional. Esta entrada es mi traducción personal del artículo Mer om matlandet publicado por el gobierno sueco en la web de la Oficina del Gobierno…
IKEA y albóndigas suecas en versión humorística
Kräftskiva en el restaurante sueco Pappa Sven de Barcelona
Restaurante Josefina en Estocolmo
Queso con cangrejo y eneldo
Catalanes en Suecia

Hay catalanes en Suecia. Y los hay por lo menos de tres tipos. El primer tipo lo forman los turistas catalanes que desembarcan habitualmente por Estocolmo y otros lugares famosos de la geografía sueca. El segundo lo forman los catalanes que residen allí (ej: Pau o Teresa) y que pusieron…
Hallonpaj, la tarta de frambuesa sueca
Receta de dulce sueco corazón de vainilla / vaniljhjärta
Café 60 mucho más que una cafetería de Estocolmo
Kräftskiva: la fiesta de la temporada del cangrejo de río en Suecia
Qué comer en Suecia
Carabao Thai Stockholm

Una nueva categoría sobre restaurantes, de momento en Estocolmo, se inaugura hoy con este que descubrí la semana pasada en un arrebato emocional de ganas de comida tailandesa. El restaurante se llama Carabao-Thai y está situado en la calle Upplandsgatan 2 cerca de la Norra Latin, a escasos 200 metros…
Quiero 10 dammsugare (aspiradoras) suecas
Platos típicos de Suecia, ¡los hay!

Muchos aquí en España me preguntan cuáles son algunos platos típicos de Suecia y siempre tengo grandes problemas en contestar esa pregunta ya que la cocina sueca es muy internacional. Pero sí que hay unos cuantos aparte de los köttbullar que ya conocemos todos. Os voy a presentar a algunos. Kroppkakor,…
Aladdin … ¿una lámpara de IKEA?

Viendo el desconocimiento existente sobre Aladdin manifestado en los comentarios motivados por la entrada sobre cómo saber si alguien es sueco me dispongo a desvelar el secreto. A ver … frotamos por aquí, frotamos por allá …. simsalabin …. Pues no se trata de una lámpara de Aladdin sino de…
Receta para glögg, el vino sueco especiado
Receta en imágenes de albóndigas suecas

Pues como tenía tiempo y ganas me puse manos a la masa para hacer unas albóndigas suecas siguiendo la receta que publicamos en esta entrada hace unos días. Hice algunas variaciones sobre la marcha porque me faltaban algunos ingredientes. Fallo mío fue no comprobarlos todos antes de ponerme. El caso…
Receta de albóndigas suecas caseras
Receta de kladdkaka el bizcocho pegajoso sueco
Receta de Potatisgratäng sueco

La receta que hoy nos ocupa es el llamado potatisgratäng o gratinado de patatas. La única dificultad es encontrar el queso de sacedorte pero he incluido un enlace para obtener información y hacer el gratinado con un queso similar: de vaca, semiduro, etc. A ver qué tal os sale. Ingredientes…
Messmör … aghh!
¿Qué es eso? Eso es KESO

Si alguno de vuestros amigos o amigas suecas os sorprenden diciendo que van a comprar «queso», así tal y como suena en perfecto español en medio de una frase en sueco o en inglés, no penséis directamente que están haciendo uso de una palabra que conocen para que los entendáis.…
Krisprolls ahora también en España

Hace un par de días al llegar a casa me sorprendió gratamente la noticia de que había un producto sueco nuevo. No se trataba de ninguno de los que me traje de suecia en mi último viaje. Más bien mi hermana había encontrado algo con la bandera sueca en el…
Max la cadena sueca de hamburguesas
Svenska köttbullar: las albóndigas suecas
Risgrynsgröt, el arroz con leche sueco

Recuerdo la primera vez que comí risgrynsgröt (lit.: gachas de grano de arroz). Era pleno agosto sueco en 2002 y excepcionalmente caluroso. Recién levantados nos dispusimos a desayunar y nos encontramos una olla llena de lo que en España se conoce por «arroz con leche». Al instante llegaron las contradicciones…
Bayas y frutos del bosque típicos en Suecia

Los que habéis visitado Suecia con tiempo disponible para «revolotear» por mercados, supermercados y demás establecimientos o simplemente habéis pasado tiempo con amigos cenando en sus casas habréis podido observar algo chocante: la gran cantidad de bär (bayas) que existen y se comen habitualmente tanto solas como sirviendo de acompañamiento…
Surströmming, el pescado fermentado sueco

Agh. Uff. Puaj. Esas suelen ser las onomatopeyas más normales cuando se abre la caja de Pandora de las delicatessen suecas: el surströmming. Generalmente se le acompaña un sonoro: ¡Qué peste! Y es que efectivamente huele fatal. El surströmming o arenque fermentado es un pescado de consumo masivo en Suecia que…
Gastronomía, platos típicos y restaurantes en Suecia
8 cafeterías y pastelerías premiadas en Suecia en 2018

Como cada año la revista gastronómica y de restauración sueca White Guide Café premia a las mejores cafeterías de Suecia. Este año más de 330 cafeterías han llegado formar parte de esta lista para cuya elaboración los inspectores han visitado más de 450 establecimientos. A continuación os menciono las cafeterías…
Receta de pan de centeno sueco «rågsurdegsbröd»
El hotel de hielo de la Laponia sueca presenta su menú degustación de 12 platos
Receta de Toast Skagen la tostada de gambas sueca
37 restaurantes Michelin en Suecia en 2017

Tras la aparición de la Guía Michelin Países Nórdicos 2017 presentada en Estocolmo la lista de restaurantes suecos dotados con estrellas Michelin es de 37 restaurantes (23 restaurantes que se reparten 26 estrellas Michelin y 14 con distinción Bib Gourmand) distribuidos por todo el país pero con un foco enorme: Estocolmo, la…
Él es el cocinero del año 2017 en Suecia
Restaurante Gabriel en Gotemburgo – el templo del mar
Semlor, la receta y dónde comerlos en Estocolmo
Receta de dulces suecos: dammsugare / rollos de ponche
Él es el mejor cocinero de Suecia en 2016 (según sus colegas)
Los mejores bollitos de canela y cardamomo de Estocolmo
Receta de los gofres suecos de la abuela
Las 14 mejores experiencias gastronómicas de Suecia en 2016
Cerveza elaborada a partir de hielo del ICEHOTEL de la Laponia sueca
Dónde comer las mejores albóndigas suecas en Estocolmo

Las magníficas albóndigas suecas (köttbullar) son para muchos el plato de iniciación a la gastronomía sueca. Sin duda IKEA ha contribuido a la normalización «albondiguística» mundial y tanto locales como suecos residiendo en el extranjero se acercan hasta las tiendas de comestibles para comprar las versiones pret-a-manger disponibles. Ya hace…
Suecia gana la Copa del Mundo de Panadería 2014 en París
Esperanto uno de los mejores restaurante de Suecia y otras experiencias culinarias premiadas

El restaurante Esperanto fue escogido el mejor restaurante de Suecia hace unos años atrás en 2014 en la gala White Guide celebrada en el Vinterträdgården del Grând Hotel de Estocolmo. Durante el evento se escogieron los establecimientos ganadores en las diferentes categorías. Los motivos tras la elección del restaurante Esperanto,…
Suovas, uno de los platos tradicionales de la cocina sami
Klas Lindberg, cocinero del año 2012 en Suecia

Klas Lindberg, integrante de la Selección nacional sueca de cocineros, fue nombrado recientemente cocinero del año 2012 en Suecia. El tema del concurso Årets Kock era: «La herencia sueca». Tras haber quedado en tercera posición en ocasiones anteriores finalmente obtuvo el tan deseado premio. La final, celebrada a finales de…
25 de marzo: Våffeldagen, el Día del Gofre en Suecia
Saborea Gotemburgo – Smaka på Göteborg

Smaka på Göteborg o Saborea Gotemburgo es una campaña gastronómica organizada en la ciudad de Gotemburgo en Suecia. La colaboración de 39 restaurantes de la ciudad, desde restaurantes de renombre reconocidos por su cocina gourmet hasta lugares de comida rápida pasando por los restaurantes clásicos, los de moda y los de…
Krogveckan: la semana de los restaurantes en Suecia

Del 9 al 18 de septiembre de 2011 se celebra en Suecia la Krogveckan (krog: taberna, bar, restaurante + vecka: semana). En ella diferentes restaurantes de toda Suecia ofrecerán menús especiales de dos platos (tres en algunos restaurantes) por 200 SEK (~22 €). De esta forma restaurantes de calidad se dan…
Degustando ostras en Hötorgshallen, Estocolmo
Agua natural con sabor en Suecia
Suecia, la nueva nación culinaria

«Suecia, la nueva nación culinaria» o Sverige, det nya matlandet es una visión del gobierno sueco que pretende situar a Suecia al frente del turismo gastronómico internacional. Esta entrada es mi traducción personal del artículo Mer om matlandet publicado por el gobierno sueco en la web de la Oficina del Gobierno…
IKEA y albóndigas suecas en versión humorística
Kräftskiva en el restaurante sueco Pappa Sven de Barcelona
Restaurante Josefina en Estocolmo
Queso con cangrejo y eneldo
Catalanes en Suecia

Hay catalanes en Suecia. Y los hay por lo menos de tres tipos. El primer tipo lo forman los turistas catalanes que desembarcan habitualmente por Estocolmo y otros lugares famosos de la geografía sueca. El segundo lo forman los catalanes que residen allí (ej: Pau o Teresa) y que pusieron…
Hallonpaj, la tarta de frambuesa sueca
Receta de dulce sueco corazón de vainilla / vaniljhjärta
Café 60 mucho más que una cafetería de Estocolmo
Kräftskiva: la fiesta de la temporada del cangrejo de río en Suecia
Qué comer en Suecia
Carabao Thai Stockholm

Una nueva categoría sobre restaurantes, de momento en Estocolmo, se inaugura hoy con este que descubrí la semana pasada en un arrebato emocional de ganas de comida tailandesa. El restaurante se llama Carabao-Thai y está situado en la calle Upplandsgatan 2 cerca de la Norra Latin, a escasos 200 metros…
Quiero 10 dammsugare (aspiradoras) suecas
Platos típicos de Suecia, ¡los hay!

Muchos aquí en España me preguntan cuáles son algunos platos típicos de Suecia y siempre tengo grandes problemas en contestar esa pregunta ya que la cocina sueca es muy internacional. Pero sí que hay unos cuantos aparte de los köttbullar que ya conocemos todos. Os voy a presentar a algunos. Kroppkakor,…
Aladdin … ¿una lámpara de IKEA?

Viendo el desconocimiento existente sobre Aladdin manifestado en los comentarios motivados por la entrada sobre cómo saber si alguien es sueco me dispongo a desvelar el secreto. A ver … frotamos por aquí, frotamos por allá …. simsalabin …. Pues no se trata de una lámpara de Aladdin sino de…
Receta para glögg, el vino sueco especiado
Receta en imágenes de albóndigas suecas

Pues como tenía tiempo y ganas me puse manos a la masa para hacer unas albóndigas suecas siguiendo la receta que publicamos en esta entrada hace unos días. Hice algunas variaciones sobre la marcha porque me faltaban algunos ingredientes. Fallo mío fue no comprobarlos todos antes de ponerme. El caso…
Receta de albóndigas suecas caseras
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Receta de Potatisgratäng sueco

La receta que hoy nos ocupa es el llamado potatisgratäng o gratinado de patatas. La única dificultad es encontrar el queso de sacedorte pero he incluido un enlace para obtener información y hacer el gratinado con un queso similar: de vaca, semiduro, etc. A ver qué tal os sale. Ingredientes…
Messmör … aghh!
¿Qué es eso? Eso es KESO

Si alguno de vuestros amigos o amigas suecas os sorprenden diciendo que van a comprar «queso», así tal y como suena en perfecto español en medio de una frase en sueco o en inglés, no penséis directamente que están haciendo uso de una palabra que conocen para que los entendáis.…
Krisprolls ahora también en España

Hace un par de días al llegar a casa me sorprendió gratamente la noticia de que había un producto sueco nuevo. No se trataba de ninguno de los que me traje de suecia en mi último viaje. Más bien mi hermana había encontrado algo con la bandera sueca en el…
Max la cadena sueca de hamburguesas
Svenska köttbullar: las albóndigas suecas
Risgrynsgröt, el arroz con leche sueco

Recuerdo la primera vez que comí risgrynsgröt (lit.: gachas de grano de arroz). Era pleno agosto sueco en 2002 y excepcionalmente caluroso. Recién levantados nos dispusimos a desayunar y nos encontramos una olla llena de lo que en España se conoce por «arroz con leche». Al instante llegaron las contradicciones…
Bayas y frutos del bosque típicos en Suecia

Los que habéis visitado Suecia con tiempo disponible para «revolotear» por mercados, supermercados y demás establecimientos o simplemente habéis pasado tiempo con amigos cenando en sus casas habréis podido observar algo chocante: la gran cantidad de bär (bayas) que existen y se comen habitualmente tanto solas como sirviendo de acompañamiento…
Surströmming, el pescado fermentado sueco

Agh. Uff. Puaj. Esas suelen ser las onomatopeyas más normales cuando se abre la caja de Pandora de las delicatessen suecas: el surströmming. Generalmente se le acompaña un sonoro: ¡Qué peste! Y es que efectivamente huele fatal. El surströmming o arenque fermentado es un pescado de consumo masivo en Suecia que…