Las 14 mejores experiencias gastronómicas de Suecia en 2016

Anoche se celebró en Estocolmo, en la Ópera Real, la White Guide Gala en la cual se entregan diferentes premios relacionados con la gastrononía y la restauración. Además se hace la presentación anual de la White Guide Sweden: la lista con los mejores restaurantes de Suecia. Cada vez más Suecia suma a sus experiencias turísticas valor añadido en forma de gastronomía y cocina al máximo nivel internacional.

Comida preparada en Fäviken Magasinet en Jämtland, Suecia

Comida preparada en Fäviken Magasinet en Jämtland, Suecia

Esta es la lista de este año 2016:

  • Restaurante del año – Cultura de restauración:  Fäviken Magasinet, Järpen/Åre. Por crear uno de los destinos gastronómicos del mundo y transformar el entorno montañoso en una fuente de innovación y descubrimiento de la gastronomía local entregada con un servicio y ambiente cohesivo en un lugar con personalidad única que transmite una experiencia de absoluta clase mundial
  • Restaurante del año – Gastronomía: Esperanto, Estocolmo. Por llevar la sensual gastronomía de los países nórdicos a alturas vertiginosas creando un reino de sabores que unen el este y el oeste sin dejar de explorar los delicados matices del sabor, aroma y textura aunado con ritmo y elegancia visual
  • Estrella fugaz del año: Imouto, Estocolmo
  • Novedad del año: Omakase Köttslöjd, Estocolmo
  • Experiencia de servicio del año:  Spritmuseum, Estocolmo
  • Premio Merroir del año: Sturehof, Estocolmo
  • Premio Terroir del año: Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås (Escania)
  • Lugar que “Merece un viaje”: Gula Hönan, Hemse
  • Ambiente del año: Surfers, Visby
  • Experiencia vinícola del año: PM & Vänner, Växjö
  • Experiencia cervecera del año: Rex Brasseri, Umeå
  • Gastronomía sostenible de año: Lilla Bjers Gårdskrog, Visby
  • Lanzamiento del año: Agrikultur, Stockholm
  • Premio a la contribución gastronómica durante un largo tiempo: Koka, Göteborg

¿Habéis tenido la oportunidad de visitar alguno de ellos? ¿Qué os pareció? ¿Y el auge de la gastronomía sueca y nórdica en el panorama del fine dining internacional?

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Sobre Israel Úbeda

Nacido en Terrassa (Barcelona) en 1980. Apasionado de los idiomas y los viajes se escapa a Escandinavia cada vez que puede ahorrar e irse dejando su trabajo arreglado. Vivió su primer contacto con Suecia en el ya lejano 2002. Para 2004 logró hacer realidad su sueño de pasar unos meses en el país nórdico. Allí obtuvo el certificado "Svenska som andraspråk. Grundläggande nivå" con el sueco aprendido gracias a cursos de Internet y a libros en inglés. Entre sus hobbies además de los ya citados se encuentran: la informática, fotografía, la música.

Un comentario

  1. amalia vergara

    Fantástico articulo. No me sorprende. La cocina sueca y como asume la cocina extranjera y la transforma es de verdad maravillosa. Viví 10 años en Suecia y su cocina es de verdad sabrosisima.

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