Suecia, la nueva nación culinaria

La tradición sueca del fika - Foto: Tina Stafrén/imagebank.sweden.se

“Suecia, la nueva nación culinaria” o Sverige, det nya matlandet es una visión del gobierno sueco que pretende situar a Suecia al frente del turismo gastronómico internacional. Esta entrada es mi traducción personal del artículo Mer om matlandet publicado por el gobierno sueco en la web de la Oficina del Gobierno…

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IKEA y albóndigas suecas en versión humorística

Esquema de albóndiga de IKEA dibujado por LunchBreak, imagen: ikeafans.com

Muchos que aun no han podido viajar y disfrutar de la gastronomía de Suecia se han iniciado con los productos de alimentación que IKEA vende en sus tiendas. Uno de los más famosos son las köttbullar o albóndigas suecas. Navegando por ahí me encontré con esta imagen que combina en…

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Restaurante Josefina en Estocolmo

Con mi mujer comiendo en Josefina, Estocolmo Foto: Israel Ubeda / sweetsweden.com

El restaurante Josefina es un lugar de Estocolmo donde tomar algo y disfrutar de buenas vistas de Estocolmo. El nombre del restaurante está dedicado a Josefina quien en 1823 se casó con el príncipe heredero Oscar y llegó a ser reina. La pareja solía dar largos paseos por Djurgården y…

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Queso con cangrejo y eneldo

Una de las delicias que probé por primera vez en mi última visita a Suecia fue el queso con cangrejo (kräft ost).  Los que hayáis visitado Suecia seguramente sabéis lo dados que son los suecos a los quesos de diferentes sabores. También la afición que tienen al cangrejo al que…

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Catalanes en Suecia

Hay catalanes en Suecia. Y los hay por lo menos de tres tipos. El primer tipo lo forman los turistas catalanes que desembarcan habitualmente por Estocolmo y otros lugares famosos de la geografía sueca. El segundo lo forman los catalanes que residen allí (ej: Pau o Teresa) y que pusieron…

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Hallonpaj, la tarta de frambuesa sueca

Hallonpaj, tarta de frambuesa sueca Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Una de las tartas suecas que procuro degustar cada vez que voy a Suecia y me junto a tomar un fika es la hallonpaj o tarta de frambuesa. Esta en particular la degusté en un  café de Gamla Stan hace algo más de una semana. Me gusta el contraste de…

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Café 60 mucho más que una cafetería de Estocolmo

Exteriores del Café 60 en Estocolmo

En el número 60, cual sinó, de Sveavägen en Estocolmo se halla el conocidísimo y concurridísimo Café 60 un lugar excelente para disfrutar de tomar un fika en la capital de Suecia. Es cierto que la imagen, no es de la mejor calidad posible, sin embargo cualquiera que haya pasado…

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La temporada del cangrejo de río en Suecia

Llega el final de agosto y Suecia se prepara para celebrar una fiesta gastronómica: la fiesta del cangrejo o Kräftskiva. A principios del siglo XX y para prevenir una pesca excesiva se impuso una veda anual que únicamente permitía la pesca de cangrejos de río (flodkräfta o sólo kräfta, -or…

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Qué comer en Suecia

Bistec de cerdo con salsa Bernaise en Suecia, Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

¿Es posible comer bien en Suecia? Este artículo va dedicado a aquellos cuya respuesta inicial sea “No”. Llega agosto, mes por defecto para las vacaciones en España, y algunos, los que este año no van “al pueblo” se disponen a pasar unos días de viaje en el extranjero.  Uno de…

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Carabao Thai Stockholm

Una nueva categoría sobre restaurantes, de momento en Estocolmo, se inaugura hoy con este que descubrí la semana pasada en un arrebato emocional de ganas de comida tailandesa. El restaurante se llama Carabao-Thai y está situado en la calle Upplandsgatan 2 cerca de la Norra Latin, a escasos 200 metros…

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Quiero 10 dammsugare (aspiradoras) suecas

Dulce sueco dammsugare - Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Dammsugare es una de tantas palabras suecas que se forman por la unión de un nombre (damm) y un verbo (att suga) y a la que se le añade el sufijo -are indicativo de alguien o algo que realiza la acción (p.ej: att spela/spelare: jugar/jugador , att träna/tränare: entrenar/entrenador). Att…

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Platos típicos de Suecia, ¡los hay!

Muchos aquí en España me preguntan cuáles son algunos platos típicos de Suecia y siempre tengo grandes problemas en contestar esa pregunta ya que la cocina sueca es muy internacional. Pero sí que hay unos cuantos aparte de los köttbullar que ya conocemos todos. Os voy a presentar a algunos. Kroppkakor,…

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Aladdin … ¿una lámpara de IKEA?

Viendo el desconocimiento existente sobre Aladdin manifestado en los comentarios motivados por la entrada sobre cómo saber si alguien es sueco me dispongo a desvelar el secreto. A ver … frotamos por aquí, frotamos por allá …. simsalabin …. Pues no se trata de una lámpara de Aladdin sino de…

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Una tacita de glögg, var så god

Ha llegado la hora de tomarnos una copa, mejor dicho, una taza. Ha llegado la hora del glögg. En Suecia, casi exclusivamente en Navidad, surge de sus lagares con una fuerza tremenda esta bebida llamada glögg. ¿De qué se trata? Hablamos de un vino especiado y muy dulzón que se…

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Receta en imágenes de albóndigas suecas

Todas preparadas ante del toque final

Pues como tenía tiempo y ganas me puse manos a la masa para hacer unas albóndigas suecas siguiendo la receta que publicamos en esta entrada hace unos días. Hice algunas variaciones sobre la marcha porque me faltaban algunos ingredientes. Fallo mío fue no comprobarlos todos antes de ponerme. El caso…

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Receta de albóndigas suecas caseras

Albóndigas suecas - Foto: Joel Wåreus / imagebank.sweden.se

Llega el fin de semana y todos disponemos de más tiempo libre para dedicar a nuestros hobbies. Esta entrada de hoy va dedicada a aquellos que hagan de la cocina su campo de batalla particular usando los fogones como bunker particular ya sea por obligación, necesidad o diversión. Vamos a tratar hoy…

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Receta de kladdkaka el bizcocho pegajoso sueco

Kladdkaka la tarta pegajosa de Suecia - Foto: Susanne Nilsson / flickr.com

Con la receta de la kladdkaka he decidido inaugurar una sección dedicada a recetas suecas dentro de la categoría de comida sueca. Para empezar con buen sabor de boca no hay nada mejor que hacerlo con un bizcocho. En Suecia el 7 de noviembre es el día nacional de la…

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Receta de Potatisgratäng sueco

La receta que hoy nos ocupa es el llamado potatisgratäng o gratinado de patatas. La única dificultad es encontrar el queso de sacedorte pero he incluido un enlace para obtener información y hacer el gratinado con un queso similar: de vaca, semiduro, etc. A ver qué tal os sale. Ingredientes…

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Messmör … aghh!

Un producto sueco que os querrán hacer probar si pasáis un tiempo en el país es el messmör. La marca de la imagen Fjällbrynt es de las más populares. Yo tuve la oportunidad de probarlo en mi último viaje en verano y debo admitir que no me gustó su sabor.…

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