8 cafeterías y pastelerías premiadas en Suecia en 2018

Nilssons Konditori en Oskarshamn

Como cada año la revista gastronómica y de restauración sueca White Guide Café premia a las mejores cafeterías de Suecia. Este año más de 330 cafeterías han llegado formar parte de esta lista para cuya elaboración los inspectores han visitado más de 450 establecimientos. A continuación os menciono las cafeterías…

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Receta de pan de centeno sueco “rågsurdegsbröd”

Pan de centeno sueco rågsurdegsbröd acabado de hornear Foto: Israel Ubeda / sweetsweden.com

Hace unos meses hice un viaje a Gotemburgo y cené en el delicioso Atelier – en la última planta del hotel Pigalle – en el céntrico Brunnsparken. El menú degustación vino acompañado de un exquisito pan de centeno – rågsurdegsbröd en sueco – similar a otros que he probado en…

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Receta de Toast Skagen la tostada de gambas sueca

Toast Skagen con caviar de Kalix Foto: Magnus Skoglöf / imagebank.sweden.se

El Toast Skagen es uno de los platos o tapas típicas de Suecia que más me gustaron en lo más de 15 años que llevo viajando al país nórdico. Se come de aperitivo o, si lo haces grande, de entrante y su receta es muy sencilla. Puedes quedar muy bien preparándola…

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37 restaurantes Michelin en Suecia en 2017

Restaurante de Mathias Dahlgrén en Estocolmo con 2 estrellas Michelin - Foto: Tuuka Ervasti - imagebank.sweden.se

Tras la aparición de la Guía Michelin Países Nórdicos 2017 presentada en Estocolmo la lista de restaurantes suecos dotados con estrellas Michelin es de 37 restaurantes (23 restaurantes que se reparten 26 estrellas Michelin y 14 con distinción Bib Gourmand) distribuidos por todo el país pero con un foco enorme: Estocolmo, la…

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Él es el cocinero del año 2017 en Suecia

El cocinero del año 2017 en Suecia - Johan Backeus Foto: Jesper Fermgård

El Årets kock, el concurso para escoger el cocinero del año en Suecia, ya tiene ganador de esta edición. El Årets Kock es el campeonato sueco de cocina profesional y por ello el premio más prestigioso que un cocinero puede obtener en Suecia. El concurso se inició en el lejano…

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Restaurante Gabriel en Gotemburgo – el templo del mar

Restaurang Gabriel en Gotemburgo Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Si buscas un lugar para degustar marisco, ostras y pescado fresco en Gotemburgo el Restaurang Gabriel es el sitio adecuado. Estuve no hace mucho durante mi viaje de Navidad a Gotemburgo y me encantó. Te explico por qué. El Restaurang Gabriel está situado en la planta superior de uno de…

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Receta de dulces suecos: dammsugare / rollos de ponche

Dammsugare, las pastas suecas en forma de aspirador Foto: Israel Úbeda / sweetsweden.com

Probablemente los aspiradores, dammsugare, o rollos de ponche son los dulces suecos de fikabröd que más me gustan. Si no estás en Suecia los puedes conseguir en IKEA pero con esta receta los puedes preparar tú mismo en casa. Estos rollos de ponche tienen hasta un día señalado en el…

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Receta de los gofres suecos de la abuela

Gofres en Suecia - Foto: Tina Stafrén / imagebank.sweden.se

En Suecia cada 25 de marzo se celebra el Våffeldagen o día del gofre, una ocasión singular para degustar estos ríquisimos pasteles hechos en casa. Esta es una receta para que puedas hacer unos buenos gofres suecos para tu familia, amigos o invitados cualquier día del año. Para hacer la…

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Las 14 mejores experiencias gastronómicas de Suecia en 2016

Comida preparada en Fäviken Magasinet en Jämtland, Suecia

Anoche se celebró en Estocolmo, en la Ópera Real, la White Guide Gala en la cual se entregan diferentes premios relacionados con la gastrononía y la restauración. Además se hace la presentación anual de la White Guide Sweden: la lista con los mejores restaurantes de Suecia. Cada vez más Suecia…

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Dónde comer las mejores albóndigas suecas en Estocolmo

Albóndigas suecas - köttbullar - Foto: Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se

Las magníficas albóndigas suecas (köttbullar) son para muchos el plato de iniciación a la gastronomía sueca. Sin duda IKEA ha contribuido a la normalización “albondiguística” mundial y tanto locales como suecos residiendo en el extranjero se acercan hasta las tiendas de comestibles para comprar las versiones pret-a-manger disponibles. Ya hace…

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Suovas, uno de los platos tradicionales de la cocina sami

Suovas: carne de reno salada y ahumada al estilo sami

El suovas (o souvas, parece que se usan ambas palabras) es uno de los platos tradicionales de la cocina sami. La palabra suovas significa ahumado y denota el proceso mediante el que se prepara la comida del pueblo nómada de Laponia. El suovas consiste básicamente en carne de reno que se…

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Klas Lindberg, cocinero del año 2012 en Suecia

Plato con el que Klas Lindberg ganó el premio a Cocinero del Año 2012 en Suecia

Klas Lindberg, integrante de la Selección nacional sueca de cocineros, fue nombrado recientemente cocinero del año 2012 en Suecia. El tema del concurso Årets Kock era: “La herencia sueca”. Tras haber quedado en tercera posición en ocasiones anteriores finalmente obtuvo el tan deseado premio. La final, celebrada a finales de…

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25 de marzo: Våffeldagen, el Día del Gofre en Suecia

Día del Gofre en Suecia - Foto: Mikaela Vazquez Rico / imagebank.sweden.se

El 25 de marzo se celebra en Suecia el Våffeldagen, o Día del Gofre. Ese día los suecos desempolvan sus planchas para hacer gofres, los cocinan y se los comen con mermelada de frutas variadas y nata. La celebración original procede de la fiesta cristiana “Vårfrudagen”, Día de la Anunciación,…

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